Каталитическая активность ферментов в живых тканях

Лабораторная работа № 2

Тема: Каталитическая активность ферментов в живых тканях

Цель: сформировать знания о роли ферментов в клетках, закре­пить умение проводить опыты и объяснять результаты работы.

Оборудование: свежий 3%-ный раствор пероксида водо­рода, стеклянные емкости, пинцет, кусочки сырого и вареного картофеля, кусочки сырого и вареного мяса.

1. Фермент каталаза имеется в каждой растительной и животной клетке;
2. Фермент расщепляет пероксид водорода с образованием молекулы воды и кислорода;
3. Фермент каталаза, расщепляя пероксид водорода, играет защитную роль, обезвреживая ядовитое вещество (Н₂О₂), которое непрерывно образуется в клетке в процессе ее жизнедеятельности.

Ход работы

Составьте таблицу, показывающую активность каждой ткани при различной обработке

Опыт	Наблюдаемые результаты
кусочки сырого картофеля+пероксид водо­рода
кусочки вареного картофеля+пероксид водо­рода
кусочки сырого мяса+пероксид водо­рода
кусочки вареного мяса+пероксид водо­рода

Объясните полученные результаты.